Arrivage de pêche de Maigre


Fraîchement arrivé voici le Maigre sauvage pêché à la ligne dans les eaux des côtes charentaises
Deux beaux spécimens de 9kg et 8kg 500 n'attendent plus que d'être dégustés !



Disponible dès maintenant en suggestion pour une durée limitée nous vous le proposons de cette façon :

Filet de Maigre sauvage pêché à la ligne, lard ibérique "Bellota", sauce champagne et ses légumes
26.00 €


Méconnu parce qu'il est rare sur les étals. Sa chair, ferme et fine donne une présence importante néanmoins subtile en bouche.

Le maigre est un carnassié À l'âge adulte, il se nourrit de seiches, de calmars, de poulpes mais ses faveurs vont aux sardines, soles, alosons, mulets et sprats, ce qui contribue à sa saveur riche.

Ils vous attendent...



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